Au sein de la résidence autonomie de l’IC, vous assurez la préparation et la production des repas destinés aux résidents, au personnel, ainsi qu’aux centres de loisirs. Vous participez également à la préparation des repas pour le portage à domicile.
Soucieuse de proposer une alimentation de qualité, adaptée aux(…)
Au sein de la résidence autonomie de l’IC, vous assurez la préparation et la production des repas destinés aux résidents, au personnel, ainsi qu’aux centres de loisirs. Vous participez également à la préparation des repas pour le portage à domicile.
Soucieuse de proposer une alimentation de qualité, adaptée aux besoins de chacun, notre structure recherche un professionnel engagé, rigoureux et organisé, attaché au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos missions principales
Production culinaire et préparation des repas
Élaborer les menus et préparer les repas en tenant compte des besoins nutritionnels des convives.
Adapter les préparations aux régimes alimentaires spécifiques, notamment les repas mixés et adaptés aux personnes diabétiques.
Privilégier, dans la mesure du possible, l’utilisation de produits frais et de saison.
Préparer, conditionner et organiser les repas destinés au portage à domicile.
Gestion des approvisionnements
Assurer les commandes, la réception et le stockage des denrées alimentaires.
Contrôler la qualité et la conformité des produits réceptionnés.
Veiller à la bonne conservation des denrées et au respect des règles de stockage.
Hygiène, sécurité et entretien
Appliquer les procédures d’hygiène alimentaire et les principes de la méthode HACCP.
Réaliser les autocontrôles et assurer la traçabilité des opérations.
Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, des équipements et des ustensiles.
Effectuer la plonge et vérifier le bon fonctionnement du matériel.
Tenir à jour les documents et registres de suivi sanitaire.
Vos missions complémentaires
Participer aux commissions menus.
Contribuer à l’évaluation de la qualité des produits alimentaires.
Être force de proposition pour améliorer la qualité des repas et l’organisation du service.
Profil recherché
Vous disposez de connaissances en cuisine collective et maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous connaissez les méthodes de conservation, de stockage et de conditionnement des denrées alimentaires. Vous êtes capable d’organiser votre travail de manière rationnelle et de respecter les procédures de production et de traçabilité.
Vos qualités :
Rigueur et sens de l’organisation.
Capacité à travailler en équipe et à gérer les périodes d’activité soutenue.
Autonomie, réactivité et esprit d’initiative.
Sens du service public et attention portée au bien-être des résidents.
Intérêt pour la qualité des produits et l’amélioration continue des pratiques professionnelles.
Conditions d’exercice
Temps de travail : 35 heures hebdomadaires.
Sous la responsabilité de la directrice de l’établissement
Relations professionnelles : ensemble du personnel, résidents et familles, fournisseurs et partenaires extérieurs.
Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service des résidents et contribuer à leur bien-être au quotidien ? Rejoignez notre équipe !
