RESPONSABILITÉS :
Ce recrutement intervient dans le cadre du remplacement d’un agent absent.
Au sein du service restauration du CFA de Ploufragan, vous participez activement au bon déroulement du service en garantissant hygiène, qualité et fluidité à chaque étape.
Vos missions principales :
Assemblage et mise en place
RESPONSABILITÉS :
Ce recrutement intervient dans le cadre du remplacement d’un agent absent.
Au sein du service restauration du CFA de Ploufragan, vous participez activement au bon déroulement du service en garantissant hygiène, qualité et fluidité à chaque étape.
Vos missions principales :
Assemblage et mise en place
• Mise en plaques, mise en ramequins et dressage simple des préparations, dans le respect des fiches techniques.
• Préparation du linéaire avant le service : réassort, présentation attractive et organisation optimale.
• Respect strict des grammages, de l’homogénéité des portions et des normes HACCP.
Service des repas
• Participation active au service sur le temps méridien, période de fort pic d’activité.
• Accueil des usagers (apprentis, formateurs, personnel) dans un esprit de service et de convivialité.
• Encaissement des apprentis dans le respect des procédures internes.
Réception et stockage
• Réception des marchandises, contrôle visuel de leur conformité et mise en stock en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Entretien et hygiène
• Nettoyage et remise en état des espaces de restauration, gamelles, matériel et zones de service.
• Application rigoureuse des protocoles de désinfection, de traçabilité et des procédures liées à l’hygiène.
Travail d’équipe
• Collaboration étroite avec l’ensemble de l’équipe pour assurer un service fluide et efficace.
• Communication claire et réactive en période de rush, avec un esprit d’entraide et de solidarité.
PROFIL RECHERCHÉ :
Compétences & savoir‑faire
• Vous disposez idéalement d’une première expérience en restauration collective.
• Vous maîtrisez ou connaissez les principes HACCP et les appliquez au quotidien.
• Vous êtes à l’aise avec les tâches d’assemblage, de préparation et de mise en place.
• Vous savez maintenir un rythme soutenu et efficace lors des pics d’activité.
Qualités & savoir‑être
• Organisation, rigueur et exigence en matière d’hygiène et de propreté.
• Esprit d’équipe, sens de la coopération et entraide naturelle.
• Sens du service, bon relationnel et posture professionnelle irréprochable.
• Capacité à rester calme, efficace et concentré en période d’affluence.
Informations complémentaires
Poste dans l’équipe du matin : de 7h à 15h
