Chef / Cheffe de partie (H/F) – PERROS GUIREC

Description du poste :
Le/La chef(fe) de partie est responsable d’un poste spécifique de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, grill, poisson, etc.). Il/Elle assure la préparation, la production et l’envoi des plats dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et des délais de service.
Missions principales :
-Gérer et(…)

Description du poste :
Le/La chef(fe) de partie est responsable d’un poste spécifique de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, grill, poisson, etc.). Il/Elle assure la préparation, la production et l’envoi des plats dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et des délais de service.
Missions principales :
-Gérer et organiser son poste de travail
-Réaliser les préparations et la mise en place avant le service
-Assurer l’envoi des plats pendant le service
-Encadrer et former les commis et apprentis affectés à son poste
-Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité
-Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
-Participer à la gestion des stocks liés à son poste
-Maintenir la propreté et l’organisation de son espace de travail
Profil recherché :
-Expérience confirmée en cuisine sur un poste similaire
-Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
-Esprit d’équipe et capacités d’encadrement
-Résistance au stress et sens du détail
Conditions :
-Horaires variables (coupures, week-ends, jours fériés)