Chef / Cheffe de partie (H/F) – PERROS GUIREC

Le/La Chef/fe de Partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de son poste (chaud, froid, pâtisserie, poisson ou viande) dans le respect des standards gastronomiques de l’établissement.

Missions principales :
-Gérer et organiser son poste de travail de manière autonome
-Réaliser les préparations culinaires selon les(…)

Le/La Chef/fe de Partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de son poste (chaud, froid, pâtisserie, poisson ou viande) dans le respect des standards gastronomiques de l’établissement.

Missions principales :
-Gérer et organiser son poste de travail de manière autonome
-Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les standards du chef
-Garantir la qualité, la régularité et le dressage des plats
-Encadrer et former les commis et stagiaires affectés à son poste
-Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Participer à la réception et au contrôle des marchandises
-Assurer une bonne gestion des stocks et limiter le gaspillage
-Plonge en attendant candidat à ce poste

Profil recherché :
-Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent)
-Expérience confirmée en restauration gastronomique
-Sens de l’organisation, rigueur et rapidité d’exécution
-Esprit d’équipe et excellent relationnel
-Passion pour la cuisine et souci du détail

Qualités requises :
-Autonomie et réactivité
-Résistance au stress et capacité à travailler en service intense
-Créativité et respect des produits
-Discipline et professionnalisme