– Organiser et superviser la production et la distribution des repas (cantine, entreprise, EHPAD…) .
– Concevoir des menus équilibrés, adaptés aux contraintes budgétaires et réglementaires (GEMRCN, EGALIM).
– Gérer les approvisionnements et les stocks, optimiser les commandes et limiter le gaspillage .
– Encadrer(…)
– Organiser et superviser la production et la distribution des repas (cantine, entreprise, EHPAD…) .
– Concevoir des menus équilibrés, adaptés aux contraintes budgétaires et réglementaires (GEMRCN, EGALIM).
– Gérer les approvisionnements et les stocks, optimiser les commandes et limiter le gaspillage .
– Encadrer et former l’équipe, veiller à la coordination et à l’engagement de la brigade .
– Mettre en oeuvre et faire respecter les normes HACCP et sécurité alimentaire .
– Collaborer avec les nutritionnistes, médecins ou représentants selon la structure (PAI, régimes spécifiques) .
– Suivre les indicateurs de qualité, budget et hygiène, et ajuster les pratiques en continu.
Taux horaire: 15 euros brut
Durée de contrat: Intérim d’une durée d’un mois
Horaires: 6h30 – 14h00
– Vous possédez un CAP/BP/Bac pro cuisine et/ou un titre professionnel en restauration collective
– Vous justifiez d’une expérience d’au moins RES en cuisine collective ou équivalente
– Vous êtes organisé-e, rigoureux-se, avec une bonne gestion du stress et des priorités
– Vous maîtrisez les normes hygiène/Sécurité alimentaire (HACCP)
– Vous avez un esprit créatif, goût pour l’équilibre nutritionnel et adaptabilité
– Vous savez communiquer et manager (animation d’équipe, formation, répartition des tâches).
Ce que cette mission vous offre :
– Une immersion valorisante dans la restauration collective (scolaire, santé, entreprise…).
– Un rôle central où vos choix culinaires impactent directement le bien-être des convives.
– Une structure inclusive, respectueuse de la diversité, qui recrute sans discrimination (genre, origine, âge, handicap…).
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Toutes les candidatures sont examinées sans distinction.
