Chef de partie cuisine (H/F) – PLERIN

Situé face à la baie de Saint-Brieuc, Le Manoir du Roselier est un hôtel 4 étoiles au charme authentique, proposant une expérience raffinée et chaleureuse.
Son restaurant bistronomique met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de saison, créative et soignée, dans un cadre intimiste entre mer(…)

Situé face à la baie de Saint-Brieuc, Le Manoir du Roselier est un hôtel 4 étoiles au charme authentique, proposant une expérience raffinée et chaleureuse.
Son restaurant bistronomique met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de saison, créative et soignée, dans un cadre intimiste entre mer et jardin.

Vos missions :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la brigade et serez responsable d’une partie (chaud, froid ou pâtisserie) au sein de notre restaurant.

* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
* Assurer les cuissons, les dressages et l’envoi des plats
* Participer à l’élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux
* Veiller à la gestion des stocks et des commandes sur votre poste
* Encadrer les commis et apprentis de votre partie
* Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché :
* Expérience réussie sur un poste similaire en restauration bistronomique ou gastronomique
* Maitrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de poste
* Sens de l’organisation, rigueur, esprit d’équipe et créativité
* Goût du travail bien fait et sens du détail

Ce que nous offrons :
* Intégrer une maison de caractère au sein d’un environnement exceptionnel
* Une cuisine de qualité axée sur les produits frais et locaux
* Une équipe professionnelle et bienveillante
* Mutuelle, repas fournis, perspective d’évolution

CDI 39h.
Rémunération mensuelle brute de 2150 à 2900€