Chef de partie H/F

Pour l’ouverture de notre établissement Les Bassans à Perros Guirec, nous recherchons un Chef de Partie H/F, pour un CDD de 3 mois de mi-juin à mi-septembre. Le poste sera en 42h par semaine
Vos missions seront :
– Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes(…)

Pour l’ouverture de notre établissement Les Bassans à Perros Guirec, nous recherchons un Chef de Partie H/F, pour un CDD de 3 mois de mi-juin à mi-septembre. Le poste sera en 42h par semaine
Vos missions seront :
– Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
– Maîtriser et appliquer les normes d’hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
– Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
– Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
– Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
– Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
– Contrôler les marchandises
– Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation