Cuisinier / Cuisinière de collectivité – FREHEL

Le-a cuisinier-ère /aide-cuisinier contribue à la production des repas élaborés à la cuisine centrale, à l’entretien du matériel et des locaux en respectant les règles d’hygiène et de sécurités alimentaires et la charte de qualité de l’établissement.
Le-a cuisinier-ère /aide-cuisinier est placé-e sous l’autorité de la Direction de l’établissement, du(…)

Le-a cuisinier-ère /aide-cuisinier contribue à la production des repas élaborés à la cuisine centrale, à l’entretien du matériel et des locaux en respectant les règles d’hygiène et de sécurités alimentaires et la charte de qualité de l’établissement.
Le-a cuisinier-ère /aide-cuisinier est placé-e sous l’autorité de la Direction de l’établissement, du Chef-fe de cuisine et du second-e de cuisine en l’absence du Chef-fe de cuisine.

MISSIONS PRINCIPALES

– Production et conditionnement des différents repas pour les résidents de l’EHPAD, des repas à domicile et des repas de la cantine scolaire, en liaison froide et chaude,
– Réception et contrôle des marchandises,
– Entretien des locaux et du matériel de la cuisine centrale,

COMPETENCES PINCIPALES

– S’adapter aux besoins du services,
– Savoir organiser son poste de travail
– Faire preuve d’autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
– Communiquer avec sa hiérarchie et ses collègues afin de transmettre et obtenir les informations

CERTIIFCATIONS PRINCIPALES

– CAP / BEP Cuisine,
– Méthode H.A.C.C.P. (respect des consignes techniques, de la chaîne du froid et de l’hygiène alimentaire en général).

CONDITIONS DE TRAVAIL

– Temps de travail : mi-temps (17 h 30 /semaine) Horaire indicatif 7 h -14 h
– Port de la tenue professionnelle fournie obligatoire