Cuisinier F/H – PLOUNEVEZ QUINTIN

Descriptif:
le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.

MISSIONS PRINCIPALES:
– assurer la préparation des repas, le dressage et le service en salle (75 repas/jour environ)
– participer à l’élaboration des menus en veillant à(…)

Descriptif:
le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.

MISSIONS PRINCIPALES:
– assurer la préparation des repas, le dressage et le service en salle (75 repas/jour environ)
– participer à l’élaboration des menus en veillant à l’équilibre alimentaire et en intégrant la saisonnalité
– commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks
– confection des repas, en privilégiant le travail des produits bruts et en veillant à limiter le gaspillage alimentaire
– participer à l’éducation au goût et au bien manger
– effectuer l’entretien, le nettoyage des locaux et du matériel
– veille et suivi du plan de maîtrise sanitaire
– rangement de la réserve

MISSIONS COMPLEMENTAIRES:
– intervention en garderie
– entretien des locaux communaux pendant les vacances scolaires

PROFIL RECHERCHE:
– expérience en cuisine collective ou CAP/BEP Cuisine
– Formation HACCP obligatoire

Prime mensuelle : environ 100€ brut
Temps de travail annualisé
Démarrage au 01/11/2025