RESPONSABILITÉS :
En tant que cuisinier au sein de l’EHPAD de Trélévern, votre mission principale sera de préparer et de servir des repas nutritifs et appétissants adaptés aux besoins diététiques des résidents. Vous serez responsable de garantir la qualité et la sécurité alimentaire tout en respectant les normes(…)
RESPONSABILITÉS :
En tant que cuisinier au sein de l’EHPAD de Trélévern, votre mission principale sera de préparer et de servir des repas nutritifs et appétissants adaptés aux besoins diététiques des résidents. Vous serez responsable de garantir la qualité et la sécurité alimentaire tout en respectant les normes d’hygiène strictes.
· Concevoir les menus
Aider à la conception des menus (idées, suggestions) en fonction des retours des résidents
Participer aux commissions menus
· Produire et valoriser les préparations culinaires
– Réaliser les repas sur le plan technique
– Remettre en température les repas
– Assurer la finition et la présentation des plats
– Appliquer, maintenir et contrôler les normes d’hygiène (HACCP)
– Assurer la conservation des repas
– Vérifier les préparations culinaires
– Respecter le cycle des menus établis
· Gérer les stocks
Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation)
Evaluer la conformité, la qualité et l’état à la livraison par rapport à la commande initiale
· Assurer le suivi de la maintenance et l’hygiène des locaux et des matériels de cuisine
Réaliser le ménage et l’entretien général de la cuisine selon les règles HACCP
Valider les opérations de nettoyage et prise de température
· CAP ou BEP en restauration collective souhaité
· 2 ans d’expérience dans établissement similaire souhaités
· 1 WE travaillé / 5 de coupe (10h-14h/17h-20h)
· CDD à temps plein jusqu’au 31/07/2023
· horaire matin 7h/14h
CCN FEHAP
PROFIL RECHERCHÉ :
Qualités requises
· Organisation, autonomie
· Bon relationnel, écoute
· Sens des responsabilités
· Connaître et respecter la méthode HACCP, et les règles d’hygiène
· Rigueur, adaptabilité
· Sens des priorités
· Maîtrise de l’outil informatique
Ce rôle est essentiel pour offrir aux résidents une expérience de repas agréable et pour contribuer à leur bien-être général au sein de l’établissement.
